直接吃苦瓜可以降糖吗？ - 笑医笑

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赵进喜医生

直接吃苦瓜可以降糖吗？

直接吃苦瓜不能降糖。
在苦瓜汁液中提取降糖活性成分，是一个十分复杂的工程。
在提取过程中，可得到包括：有机醇提取、丙酮沉淀、沉淀物水稀释、透析收集上清液、盐析、离子交换层析和纯化等营养元素。而我们在厨房里，靠红烧、干煸，或是凉拌，是无法有效提取这些物质。

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